做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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