做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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