做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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