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做法：洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时，下盐(yán )调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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