做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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