做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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