做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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