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  做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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