做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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