做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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