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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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