做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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