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  做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -

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