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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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