做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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