做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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