做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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