做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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