做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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