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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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