做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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