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做法：春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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