做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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