做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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