做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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