做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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