做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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