做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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