做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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