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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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