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做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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