做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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