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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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