做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝(cháng )。 -
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