做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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