做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油(yóu ),待(dài )油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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