做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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