做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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