做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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