做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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