做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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