做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时(shí ),下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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