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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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