做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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