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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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