做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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