做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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