做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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