做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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