做(zuò )法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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